Traditionnellement, on l’utilise pour parfumer le jambon, piqué dans une orange ou le oignon pour parfumer les plats mijotés. Mais il permet aussi d’assaisonner des marinades ou des cornichons au vinaigre. Vous pouvez l’utiliser pour vos charcuteries, fromages, légumes, et pâtisseries. Il s’associe très bien à la cannelle ou la muscade. Et,
bien sur dans les grogs et autres vins chauds!