La cuisine asiatique en circuit court !
En ces temps de confinement, vous aurez peut-être envie d’explorer d’autres contrées culinaires afin de faire voyager vos papilles… Voici une de mes recettes préférées, le curry jaune ou rouge de poulet fermier au lait de coco bio. Pour vous procurez certains produits qu’on ne …
C’est avec beaucoup de joie que je collabore avec Le Comptoir Africain. J’ai découvert récemment certaines de leur épices et elles sont exceptionnelles. J’ai été immédiatement séduite par le curry à l’ancienne mais j’ai voulu découvrir le reste de leur assortiment. Je les ai rencontrés …
J’ai découvert la cuisine asiatique très jeune grâce à des amis et voisins vietnamiens chez qui je passais tout mon temps. Il m’ont fait goûter aux délices de leur pays : banh bao, gâteau au pandan, riz gluant … Leur appartement était empli d’odeurs et de saveurs qui ont marqué mon enfance. Ils m’appelaient d’ailleurs leur fille adoptive.
Pendant 10 ans, lors de voyages en Asie, le désir de me consacrer professionnellement à cette cuisine a mûri en moi. Après avoir travaillé quelques années dans le marketing et la comptabilité, il était temps de me lancer et de concrétiser ce projet tant rêvé.
Diplômée du Céria, j’ai approfondi ma formation sur le terrain en suivant durant 4 mois des cours de cuisine dans les meilleurs restaurants d’Indonésie, du Laos, du Vietnam et de Thaïlande, dont le très réputé Blue Elephant à Bangkok.
En emménageant dans la région de Lessines, notre famille s’est investie dans le Gassines (GAS) et, par ce biais, nous avons découvert que, pas loin de chez nous, il y avait des producteurs, des agriculteurs, des apiculteurs, des maraîchers, des éleveurs qui pratiquaient une agriculture raisonnée ou biologique. Nous sommes devenus des consom’acteurs. Connaître les producteurs et les soutenir dans leur engagement à respecter l’homme et la terre est la promesse d’une alimentation saine et durable pour tous.
La rencontre entre ma passion pour la cuisine asiatique et celle pour les meilleurs produits de notre terroir a donné naissance au projet Happy Curry.
En Juin 2019, avec l’aide de la structure d’accompagnement Groupe One, j’ai lancé un crowdfunding sur la plateforme MIIMOSA. L’objectif était de réunir des fonds pour participer à l’achat des équipements de mon futur atelier situé à Bois-de-Lessines. En 35 jours, 132 contributeurs ont participé …
Je vous propose des plats préparés à emporter de cuisine asiatique en circuit court*. Je revisite les classiques de la cuisine thaï, vietnamienne et indonésienne avec des produits locaux*, de saison et principalement bio, m’inscrivant ainsi dans une démarche durable et éco-responsable. Pas de tomates en …
C’est avec beaucoup de joie que je vais travailler avec la marque Comptoir d’Afrique. J’ai découvert récemment certaines de leur épices et elles sont exceptionnelle.s J’ai été immédiatement séduite par le curry à l’ancienne mais j’ai voulu découvrir le reste de leur assortiment.
Je les ai rencontré début février, chez eux à Peissant. J’ai eu la grande chance de découvrir leur atelier où ils moulent leur épices. Les épices sont achetées entières et moulues en Belgique. C’est un véritable travail d’artisan. Ils sont d’ailleurs certifiés ‘Artisanats Wallonie’ .
J’ai eu cette grande chance de faire une dégustation d’épices et sentir des currys, des poivres, des sels par dizaine… plus savoureux les uns que les autres. Vous trouverez leurs épices dans la boutique en ligne et vous les faire livrer dans les points de retrait habituel et cela gratuitement.
