La cuisine asiatique en circuit court !
Une des parties les plus importantes de l’activité d’un traiteur est trouver de bons fournisseurs et de sélectionner leurs produits. Je n’avais pas envie de travailler avec de grandes enseignes, j’ai besoin de connaître les producteurs et d’éviter les intermédiaires.
Je fais partie du G.A.S de Lessines (groupement d’achat solidaire) depuis plusieurs années qui travaille avec des maraîchers bio, des fermes bio, des élevages bio, des fromagers et des glaciers de la région. C’est donc naturellement que je me suis tournée vers eux lorsque j’ai débuté mon projet. Je voulais des échanges, du contact et participer à l’économie locale.
C’est un plaisir de croiser mes partenaires chaque semaine : cela donne du sens au projet quand on travaille en circuit court. On a tout ce qu’il faut dans notre belle région, c’est tellement dommage de ne pas le valoriser.
Voici ici une liste non exhaustive des partenaires fournisseurs d’ Happy Curry :
C’est un vrai plaisir de voir Pol chaque semaine. Ses poulets sont délicieux, une qualité et une fraîcheur irréprochables, un accueil chaleureux….
- Chemin du Bonla 12,
7823, GIBECQ (ATH) - 068/ 55 20 10
- Magasin ouvert du mercredi au vendredi de 15h à 19h et
- le dimanche matin de 10h à 13H
LA blanche ferme
Nos troupeaux, vaches, veaux et bœufs pâturent durant la bonne saison et sont nourris exclusivement avec les fourrages de notre exploitation pendant l’hiver. Nos méthodes de production privilégient la qualité, la saveur, les traditions, le respect des animaux et non la performance”. La Blanche Ferme, en plus de me fournir en viande de bœuf, est un point de retrait pour les plats préparés Happy Curry
MAGASIN OUVERT DU MERCREDI AU SAMEDI DE 10H À 18H30
Rue de la loge 28, 7866 Bois-de-lessines
Tel : 0496 53 98 57
Geneviève Lanoy
Gourmande de la vie, qu’elle croque à pleines dents, épicurienne, amoureuse des bonnes choses …
Bernard André
Passionné d’Afrique, continent qu’il a sillonné du nord au sud et d’est en ouest, et sur lequel il a vécu de nombreuses années …
Tous deux fervents défenseurs du commerce équitable et des produits bio.
Notre passion est de faire connaître et apprécier des produits de qualité, à condition que ces produits respectent les règles du commerce équitable, en provenance – au départ – d’Afrique et de l’Océan Indien mais suite à la demande, d’un peu partout dans le monde.
C’est pourquoi, par exemple, la plantation où nous achetons nos produits à Madagascar est non seulement certifiée BIO par ECOCERT mais a aussi contribué à la mise en place de la certification FLO-CERT, destinée à favoriser le commerce équitable avec l’association FITAMA (planteurs d’Antanandava), et nos clients extérieurs.
Le Comptoir Africain: des produits de qualité, dans un contexte de commerce équitable.
HOF SEGHERS
Gislaine & Marc sont producteurs de légumes bio à Bièvène
http://WWW.bioofseghers.be
Commijn 7, 1547 Biévène
Tel :
LE COMPTOIR DE LA FERME
Le comptoir de la Ferme est situé à Ollignies. C’est une boucherie et charcuterie artisanale. Ils élèvent leurs propres animaux avec une alimentation issue de leur culture. Je me fournis en Porc fermier chaque semaine.
Rue des Combattants, 72 à 7866 Ollignies
Tel : 068 33 64 39
Une famille. de Bièvene qui élèvent des poules en plein air.
Muydt 6, 1547 Bever/ Biévène
