Directions

• Step 1 Coupez le boeuf en fines lamelles.
• Step 2 Dans un mortier ou au mixer, écrasez la citronnelle et le gingembre jusqu’à l’obtention d’une pâte.
• Step 3 Ajoutez le sel, la sauce soja et la sauce d’huître. Mélangez bien le tout.
• Step 4 Laissez sécher sur une grille pendant 5h au soleil en retournant les morceaux et en protégeant bien la viande des éventuels prédateurs ( guêpes, mouches, chats…) ou 4h à 60°C au four.
• Step 5 Une fois bien sèché, les lamelle se conservent:
• Step 6 1 semaine au réfrigérateur et peut également se congeler.
• Step 7 Avant de servir, chauffez de l’huile dans une grande poêle. Faire frire 15min à feu doux.
• Step 8 Réservez sur du papier absorbant.
• Step 9 C’est exquis à l’apéro ou en plat accompagné d’une poêlée
• Step 10 de légumes ou des crudités et du riz. Encore meilleur avec du riz gluant.